<img src="https://naked-science.ru/wp-content/uploads/2025/01/Getty-Images.-Unsplash-3.jpg" alt="Що приховує сир: пермські вчені розповіли, як не нашкодити себе»/>Якісний сир містить необхідні організму речовини. Але як переконатися, що це не підробка і дійсно корисно? Викладачі кафедри хімії і біотехнології Пермського політехнічного університету розповідають, що таке сир і чому в ньому з'являються дірки, які його види не містять лактози і допомагають боротися з діабетом, серцево-судинними захворюваннями і навіть раком, від чого залежить вартість продукту і як не нарватися на імітацію, чому деякі сири не плавляться в мікрохвильовці, як копчений і плавлений сир непомітно крадуть наше здоров'я і як з'являється благородна цвіль впливають на продукт?
